LA CARTA

EMBUTIDOS Y QUESOS

 

Jamón de Jabugo de Bellota

 

Caña de Lomo de Bellota

 

Tosta de Pan Tumaca con Jamón

 

Combinado de Jabugo

 

Queso Idiazabal Ahumado o Manchego Artesano

 

Pan Tumaca

 

PARA PICAR

 

Anchoas en Salazón con Tomate Rallado

 

Riquísima Tosta de Sardina Ahumada

 

Matrimonio (Anchoas y Boquerones en Vinagre)

 

Boquerones en Vinagre

 

Anchoas Fritas

 

Anchoas al Ajillo

 

Calamarcitos Fritos (Frescos y Nacionales)

 

Chipirón de Anzuelo a la Plancha

 

Gamba blanca a la Plancha

 

Gamba blanca al Ajillo

 

Chorizo a la Sidra

 

Croquetas de Jamón Ibérico

 

Foie Gras de Pato Mi Cuit con Salsa de Uvas

 

DE CUCHARA

 

Pochas con Chipirones

 

Marmitako de Bonito

 

CARNES

 

Carne Roja de Vaca al peso

 

Solomillo de Buey

 

Chuletillas de Cabrito Lechal

 

Escalope de Carne Roja

 

Butifarra Catalana

 

Chistorra de Navarra

 

ENSALADAS

 

Gambas y Salmón con Vinagreta de Cítricos

 

Queso de Cabra con Vinagreta de miel y Nueces

 

Ensaladilla Rusa con Gambas

 

Especial

 

Pimientos Asados con Ventresca

 

Tomate con Ventresca

 

Tomate con Bonito en Escabeche Casero

 

Tomate Aliñado con Ajo

 

DEL CORRAL

 

Tortilla de Bacalao

 

Tortilla de Patata

 

Huevos Camperos Estrellados con Jamón Ibérico

 

PESCADOS

 

Bacalao a la Plancha con Sofrito de Ajos

 

Bacalao rebozado con Pimientos Verdes

 

Pulpo Gallego a la Parrilla

 

Txitxarro a la Parrilla

 

Merluza a la parrilla

 

Merluza Rebozada o Bocaditos

 

GUARNICIONES

 

Pimientos de Guernica

 

Pimientos de Piquillo al Horno, D.O. Lodosa

 

Patatas fritas

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